Die Mehrheit der Lebensmittelkäufe wird nach wie vor in Geschäften getätigt und die Online-Verkäufe haben sich seit der Covid-Krise stabilisiert. In den Vereinigten Staaten lag der Umsatz mit Lebensmitteln im März 2023 (8 Milliarden Dollar) sogar niedriger als im März 2022 (8,7 Milliarden Dollar). Dennoch bleibt der Online-Kanal eine strategische Priorität für den Einzelhandel. Doch gerade ist eine Bedrohung aufgetaucht: ChatGPT-Plugins. Diese könnten die Anwendungen der Händler umgehen, wie es Jow in Frankreich und den Vereinigten Staaten getan hat.
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- Der Online-Handel für Lebensmittel hat für die Einzelhändler Priorität, obwohl sich der Umsatz verlangsamt. In Europa sank der Anteil der Online-Verkäufe (Lebensmittel und Non-Food) auf 4,3 %, und in den USA sinkt der Online-Umsatz mit Lebensmitteln zwischen März 2022 und März 2023 (8 Milliarden Dollar statt 8,7 Milliarden Dollar im Vorjahr).
- Rezepte sind ein wichtiger Hebel für Einzelhändler: Sie ermöglichen Cross-Selling und erhöhen den Wert des durchschnittlichen Warenkorbs.
- Einzelhändler, die Miam verwenden, verzeichnen 20% teurere Warenkörbe als üblich.
- Es existieren mehrere Modelle nebeneinander:
- Rezept-Websites, die von Werbung
- Rezepte, die von Einzelhändlern in ihren E-Commerce-Anwendungen vorgeschlagen werden
- Anwendungen von Drittanbietern (wie Jow, Miam, Innit oder FlyMenu), die Hunderte von Rezepten vorschlagen und die Zutaten beim Händler Ihrer Wahl finden.
- Jow: 5 Millionen registrierte Benutzer, von denen 1,5 Millionen jeden Monat aktiv sind
- 000 Bestellungen werden jeden Monat auf Jow aufgegeben
- Jow generiert 300 Mio. € Umsatz
- ChatGPT-Plugins sind eine Erweiterung des Jow-Modells und bieten absolute Flexibilität und unendliche Anpassungsmöglichkeiten.
Rezepte und E-Commerce: die 3 Stufen der Entwicklung
Alle Supermarktketten bieten inzwischen eine mobile Shopping-Anwendung an. Die meisten schlagen auch Rezepte vor, um den Bedarf der Kunden an Ideen zu decken. Die Kunden können die Rezepte auswählen, die ihnen gefallen, und die Zutaten werden automatisch in den Warenkorb gelegt.
Rezepte haben sich daher zu einem florierenden Geschäft mit verschiedenen Geschäftsmodellen entwickelt.
Rezept-Websites
Rezept-Websites sind großartige Traffic-Generatoren, werden aber von chatGPT  und anderen KI-Generatoren stark unter Druck gesetzt. Diese Websites sind vollständig vom Einzelhandels-Ökosystem abgekoppelt, so dass das Kundenerlebnis optimaler sein könnte. Der Interessent, der sich für ein Rezept interessiert, muss die Zutaten immer noch selbst finden … wenn er sie überhaupt findet.
Rezepte in der Anwendung des Händlers
Das gängigste Modell ist, dass die Einzelhändler ihren Kunden Rezepte vorschlagen, doch allerdings gibt es keine Möglichkeit der Personalisierung. Es sind immer die gleichen Rezepte für alle Kunden. Der Vorteil ist, dass Sie alle Zutaten mit einem einzigen Klick in Ihren Warenkorb legen können.
Rezepte außerhalb der App des Händlers
Der Vorteil von Jow gegenüber der von den Einzelhändlern vorgeschlagenen Version liegt in der Auswahl der Rezepte. Das ist das Modell von Jow (aber auch Miam, Innit und FlyMenu, um nur einige zu nennen). Es handelt sich um eine App, die Hunderte von Rezepten vorschlägt. Wenn Sie die App mit Ihren Händlerkonten verbinden, können Sie alle Zutaten mit einem Klick bestellen.
Warum die Jow-App so innovativ ist
Die Jow-App funktioniert hauptsächlich über einen Empfehlungsalgorithmus. Sie geben Ihr Haushaltsprofil, Ihre Vorlieben, Ihre Unverträglichkeiten und Ihre Küchenausstattung ein und die App schlägt Ihnen ad hoc Rezepte vor. So weit, so gut. Es wird Ihnen ermöglicht, eine Datenbank mit Rezepten zu durchforsten.
Aber richtig interessant wird es, wenn die Zutaten des Rezepts automatisch in den Warenkorb des Händlers Ihrer Wahl gelegt werden. Die Stärke der Jow-App liegt in ihrer Fähigkeit, sich mit den Apps der verschiedenen Händler in Ihrem Land zu verbinden und deren Sortiment automatisch mit den von Ihnen benötigten Zutaten abzugleichen.
Das Geschäftsmodell von Jow ist spannend, da die Spielregeln verändert werden. Jow verwaltet die Beziehung zum Kunden, indem sich die App auf die Anwendungen der Einzelhändler stülpt. Und offensichtlich ist dieses Beziehungsmanagement ein Hit. Es ermöglicht dem französischen KMU, 250.000 Bestellungen pro Monat auszuführen und einen Umsatz von 300 Millionen Euro zu erzielen. Dies ist ein Rekordwert für ein Unternehmen mit einem Kapital von nur 13.000 Euro.
ChatGPT-Plugins sind eine natürliche Erweiterung von Jow
Aber Jow hat noch mehr zu bieten. Die Plugins von ChatGPT und insbesondere das von Instacart durchbrechen alle Grenzen:
– chatGPT bietet Zugang zu einer unendlichen Liste von Rezepten
– jedes Rezept kann nach Belieben angepasst werden („ein bisschen weniger von diesem“, „ein bisschen mehr von jenem“, „diese Zutat habe ich schon“ usw.).
Es hat einfach etwas Magisches, das Plugin von Instacart in ChatGPT bei der Arbeit zu beobachten. ChatGPT bietet dem Benutzer völlige Flexibilität, denn das Tool kann die Rezepte nach Belieben ändern. Alle Variationen sind möglich. Und wie durch ein Wunder, das ich nicht erklären kann, findet das Plugin alle Zutaten im Sortiment von Instacart.
Im obigen Beispiel habe ich ChatGPT nach dem Rezept für Pasta Carbonara gefragt und die Lösung dann gebeten, nur die Zutaten zu bestellen, die ich noch nicht hatte. Das Plugin übernimmt dann die ganze Arbeit und schlägt eine personalisierte URL vor, über die Sie die Bestellung direkt aufgeben können. Die Benutzererfahrung ist erstaunlich, und der Aufwand für den Kunden ist minimal.
Abschließende Gedanken und Schlussfolgerungen
Die Plugins von ChatGPT haben eine disruptive Komponente, die nur einige Leute verstehen. Die Plugins reduzieren den Aufwand des Nutzers auf dem Weg von der Anfrage (der Eingabeaufforderung) zum Endergebnis drastisch. Außerdem können sich diese Plugins aus Verhaltensdaten speisen, d.h. aus den digitalen Spuren, die Sie beim Surfen hinterlassen (die berühmten impliziten Daten). Und genau diese kognitive Komponente hat sich bisher als nachteilig für ChatGPT erwiesen (siehe meine Analyse hier).
Diese Plugins stellen eine große Bedrohung für Einzelhändler dar, da sie wahrscheinlich ihre Anwendungen überlagern werden. Das wirft die Frage auf, wem der Kunde „gehört„. Das Beispiel von Jow zeigt, dass ein attraktives Nutzenversprechen erhebliche Marktanteile erobern und die Gewohnheiten der Kunden verändern kann. Der nächste Schritt wird darin bestehen, noch weiter zu gehen und den Verbrauchern die Möglichkeit zu bieten, Rezepte individuell zu gestalten. In diesem Rennen gibt es einen First-Mover-Vorteil, und die Einzelhändler haben das Rennen bereits verloren. Wundern Sie sich also nicht, wenn traditionelle Einzelhändler Millionen für Jow, Miam, Innit oder FlyMenu ausgeben.
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